Le mandorle

La mandorla è il seme del mandorlo. Così come le noci, le mandorle sono un ottimo alimento salutare e ricco di grassi buoni. Su 50 grammi di grassi ben 31 sono insaturi, ovvero buoni e 12 grammi omega 6. Sono prive di colesterolo e abbondano alcune vitamine. Non dobbiamo vedere i grassi come una cosa negativa, vi ricordo che i grassi sono importantissimi per l’organismo, sono portatori di ormoni e vitamine.

Ogni mandorla pesa poco più di 1 grammo, risulta facile quindi fare i conti su quante mangiarne per non esagerare, appunto essendo un alimento sano sì ma calorico. Mangiare 20-30 grammi di mandorle al giorno negli spuntini può essere una buona cosa. Ovviamente è soggettivo e andrebbe visto il piano dietetico di ognuno di noi per dare consigli più giusti ma ritengo importante assumere un buon quantitativo di grassi insaturi giornaliero.

Composizione chimica, valore per 100g

Energia 595kcal

Grassi 50g        

(di cui grassi saturi) 3,8g      

(monoinsaturi) 31g        

(acidi grassi polinsaturi) 12g        

Carboidrati 9,1g       

di cui zuccheri  4,4g

Fibre 13g        

Proteine 21g        

Sale 0g      

Vitamina E 26mg

Tiamina (B1) 0,2mg   

Riboflavina (B2) 1,1mg   

Niacina 3,6mg  

Acido folico (B9)  44mcg  

Potassio 733mg  

Calcio 269mg 

Fosforo 481mg 

Magnesio 270mg  

Ferro 3,7mg  

Zinco 3,1mg  

Rame 1,0mg  

Manganese 1,8mg