Le nocciole sono semi oleosi, grassi e proteici. La qualità delle proteine, ovvero il valore biologico, non è altissimo dato che sono carenti di lisina. Le nocciole possono essere utilizzate per completare l’apporto lipidico della dieta. Non contengono grosse quantità di omega 3 e omega 6 tuttavia, l’apporto in omega 9 (acido oleico) risulta più…

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La mandorla è il seme del mandorlo. Così come le noci, le mandorle sono un ottimo alimento salutare e ricco di grassi buoni. Su 50 grammi di grassi ben 31 sono insaturi, ovvero buoni e 12 grammi omega 6. Sono prive di colesterolo e abbondano alcune vitamine. Non dobbiamo vedere i grassi come una cosa…

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