Questa nuova moda di togliere il glutine vediamo insieme se è sensata. Sempre più persone tendono ad eliminarlo totalmente dalla loro alimentazione, convinti di stare meglio. Che cos’è il glutine? E’ un complesso proteico tipico di alcuni cereali, caratterizzato dall’essere insolubile in ambiente acquoso. In pratica sono le proteine dei cereali. Il glutine è dannoso…

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